Опасность тефлона
Сам по себе полимер очень устойчив и инертен в обычных условиях. Однако при нагревании свыше 200 °C, политетрафторэтилен разлагается с образованием токсичных продуктов. Кроме того, в производстве и при деструкции полимера, возможно образование перфтороктановой кислоты (сокращённо PFOA, или C-8)
В производстве тефлоновых покрытий по-прежнему используется перфтороктановая кислота, однако в январе 2006 г. фирма DuPont, единственный производитель PFOA в США, согласилась удалить остатки реагента со своих предприятий до 2015 г., хотя и не обязалась полностью исключить её применение.
Недавно тефлон стали связывать с повышением уровня холестерина и триглицеридов у людей, у животных заметны изменения объемов мозга, печени и селезенки, одновременно рушится эндокринная система, повышается риск рака, бездетности и отставания в развитии. Доказано, что C-8, попадая в организм лабораторных крыс, вызывает у них злокачественные опухоли, может привести к мутациям у потомства и нарушениям иммунной системы. Научные исследования доказали, что выделяемые из тефлона вещества могут увеличить риск ожирения, инсулиновые проблемы, рак щитовидной железы. Кроме того, тефлон угрожает, по крайней мере, девяти видам клеток, которые влияют на работу иммунной системы.
Опасность тефлона для птиц
Особое строение дыхательной системы птиц делает их сверхчувствительными к токсичным веществам, содержащимся в окружающей среде. Установлено, что даже минимальное количество перфтороктановой кислоты, попадая с вдыхаемым воздухом в организм птицы, поражает ее дыхательную систему, приводя к смерти через некоторое время (от нескольких минут до десятков часов).Вначале, когда новость о смертоносном вреде тефлона для птиц только появилась, было принято считать, что смертельные пары выделяются лишь при очень высоких температурах. Однако, по некоторым сведениям, достаточно всего лишь около 140 °C.
Маленькие птички, подышав испарениями тефлона в течение пары секунд, гибнут в жестоких мучениях в течение последующих 24 часов. Существует очень много сведений о гибели домашних птиц (например, попугаев) от испарений разогретых тефлоновых сковородок.
Немного напрягшись я написал производителю этой сковородки письмо. Контора российская (впрочем это не столь важно) и на ответ я не надеялся. Ниже переписка я выбелил наиболее значимые части. Забыл сказать, что отвечала мне Ксения Миненкова, Начальник отделения маркетинга и рекламы завод Нева металл посуда. Так что можно сделать вывод о профессионализме человека и что всю правду не скажут ;)
Ответ производителя
Здравствуйте, Николай,
Суть нашего покрытия ТИТАНпк такова:
На корпус сковороды особым способом наносится пористый слой очень твердых частиц. Затем сверху наносятся два слоя антипригарного вещества, которое попадает, в том числе, и в поры первого твердого слоя.
Когда мы пользуемся металлическими столовыми приборами, то задеваем только верхний слой антипригарного вещества, а то, что в порах, остается нетронутым. За счет этого антипригарные свойства покрытия сохраняются очень долго, хотя легкие потертости и появляются со временем на поверхности.
Теперь конкретно по поводу фторосодержащих веществ в антипригарном покрытии:
Все антипригарные покрытия сделаны на основе политетрафторэтилена, который и обеспечивает антипригарные свойства. Это вещество абсолютно инертно, не вступает ни в какие химические реакции, используется, например, при изготовлении искусственных органов.
Так что опасаться именно фторосодержащих веществ в антипригарных покрытиях, на мой взгляд, неверно.
Стоит, скорее, обратить внимание на то, что антипригарные покрытия отличаются за счет использования в их составе различных добавок: чем больше в покрытии органических растворителей, тем проще его наносить на сковороду (это относится, в первую очередь, к иностранным покрытиям).
Наша компания использует российское покрытие на водной основе: в нем очень маленькая доля органических растворителей, в основном, преобладает вода. Но с ним практически никто не работает за исключением нас, так как это требует определенных знаний и навыков.
Мой ответ
Ксения, спасибо. Будем стараться не повышать температуру свыше 200-х градусов
Ответ производителя
Николай,
если Ваши опасения связаны с информацией в прессе по поводу выделений из антипригарных покрытий при сильном нагреве, то в этих публикациях речь, в первую очередь, идет о возможном испарении перфтороктановой кислоты (PFOA). Это вещество, которое большинство производителей используют для изготовления покрытий. Хотя его в самом покрытии уже нет, только в остаточном состоянии, существует неподтвержденная гипотеза, что при сильном нагреве остатки PFOA испаряются и могут влиять на здоровье человека.
Однако, как я написала выше, не все покрытия делаются с применением этой PFOA. Мы как раз применяем покрытие (российское, на водной основе), которое имеет иной состав. Это связано с тем, что в советская наука развивалась параллельно западноевропейской, использовались разные компоненты и технологии. То есть, в случае использования нашей посуды риска испарения PFOA нет.
Но даже те производители, которые наносят покрытия с PFOA, указывают максимальную рекомендуемую температуру использования 260 С.
Хотя технологически, в процессе производства нагрев покрытия происходит даже свыше 400 градусов.
мой вывод
Вот так вот, господа-товарищи... а теперь вспомните Вы где-н видели какие-н ограничивающие этикетки с надписью до 260 градусов... это раз, и ещё, температура открытого огня на газовой конфорке, имхо, по более 300 градусов, это два.
В общем я для себя решил! Политетрафторэтиле́ну НИХТ, чугун ДА!
Ответ производителя
Здравствуйте, Николай,
Суть нашего покрытия ТИТАНпк такова:
На корпус сковороды особым способом наносится пористый слой очень твердых частиц. Затем сверху наносятся два слоя антипригарного вещества, которое попадает, в том числе, и в поры первого твердого слоя.Когда мы пользуемся металлическими столовыми приборами, то задеваем только верхний слой антипригарного вещества, а то, что в порах, остается нетронутым. За счет этого антипригарные свойства покрытия сохраняются очень долго, хотя легкие потертости и появляются со временем на поверхности.
Теперь конкретно по поводу фторосодержащих веществ в антипригарном покрытии:
Все антипригарные покрытия сделаны на основе политетрафторэтилена, который и обеспечивает антипригарные свойства. Это вещество абсолютно инертно, не вступает ни в какие химические реакции, используется, например, при изготовлении искусственных органов.
Так что опасаться именно фторосодержащих веществ в антипригарных покрытиях, на мой взгляд, неверно.
Стоит, скорее, обратить внимание на то, что антипригарные покрытия отличаются за счет использования в их составе различных добавок: чем больше в покрытии органических растворителей, тем проще его наносить на сковороду (это относится, в первую очередь, к иностранным покрытиям).
Наша компания использует российское покрытие на водной основе: в нем очень маленькая доля органических растворителей, в основном, преобладает вода. Но с ним практически никто не работает за исключением нас, так как это требует определенных знаний и навыков.
Мой ответ
Ксения, спасибо. Будем стараться не повышать температуру свыше 200-х градусов
Ответ производителя
Николай,
если Ваши опасения связаны с информацией в прессе по поводу выделений из антипригарных покрытий при сильном нагреве, то в этих публикациях речь, в первую очередь, идет о возможном испарении перфтороктановой кислоты (PFOA). Это вещество, которое большинство производителей используют для изготовления покрытий. Хотя его в самом покрытии уже нет, только в остаточном состоянии, существует неподтвержденная гипотеза, что при сильном нагреве остатки PFOA испаряются и могут влиять на здоровье человека.
Однако, как я написала выше, не все покрытия делаются с применением этой PFOA. Мы как раз применяем покрытие (российское, на водной основе), которое имеет иной состав. Это связано с тем, что в советская наука развивалась параллельно западноевропейской, использовались разные компоненты и технологии. То есть, в случае использования нашей посуды риска испарения PFOA нет.
Но даже те производители, которые наносят покрытия с PFOA, указывают максимальную рекомендуемую температуру использования 260 С.
Хотя технологически, в процессе производства нагрев покрытия происходит даже свыше 400 градусов.
мой вывод
Вот так вот, господа-товарищи... а теперь вспомните Вы где-н видели какие-н ограничивающие этикетки с надписью до 260 градусов... это раз, и ещё, температура открытого огня на газовой конфорке, имхо, по более 300 градусов, это два.
В общем я для себя решил! Политетрафторэтиле́ну НИХТ, чугун ДА!
